啤酒文献目录
您现在的位置：啤酒文献目录
纸片法检测大肠菌群在啤酒生产中的应用
题名：酿酒科技
作者：王彩红；赵鹏；王芸
出版年：2001
卷期:3
页码:71
分类:产品标准与检验
内容摘要: 乳糖胆盐发酵管法检测大肠菌群准确、可靠 但24～36h才得结果。纸片法与标准法检测结果完全一致 15h得检测结果。对啤酒生产过程中半成品和刷洗水进行监控检测非常可靠 结果准确 而且灵敏、快速 使用简便 有利于控制啤酒微生物污染和提高啤酒质量。