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以小麦啤酒为基酒生产果啤
题名：酿酒科技
作者：董红伟
出版年：2001
卷期:3
页码:45
分类:副产品加工与利用
内容摘要: 采用下面发酵的双醪一次煮出糖化工艺生产的小麦啤酒为基酒 添加果浆 经清酒罐贮藏冲溶CO2再过滤、灭菌 灌装得成品果啤。果浆与小麦啤酒为1.5∶1混合 过滤浊度要求≤0.6EBC 滤后酒液不宜在清酒罐停时间过长。