啤酒文献目录
您现在的位置：啤酒文献目录
啤酒生产过程的清洗技术
题名：酿酒科技
作者：周广田；聂聪；董小雷
出版年：2001
卷期:1
页码:72
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 清洗和消毒的要素有机械作用、化学作用、清洗剂的浓度、清洗的温度和时间。正确地选择和使用清洗剂 对要求清洗的设备、管道和部件进行科学、严格的清洗是啤酒厂工艺卫生和优质啤酒生产的重要保证