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陶瓷载体固定化酵母细胞啤酒连续发酵动力学研究
题名：浙江大学学报：农业与生命科学版
作者：程江峰；何国庆；任开阳等
出版年：200026
卷期:3
页码:299
分类:机械与设备
内容摘要: 采用陶瓷拉西环载体固定化酵母细胞 进行啤酒连续发酵 对发酵中的菌体生长、底物消耗、酒精生成等过程进行了动力学研究 建立了相应的动力学模型 并进行了参数拟合 .发现当反应器体积为84 .8L、麦汁流量大于 6 .2 L / h时 拟合效果较好