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应用固定化酵母进行啤酒连续发酵的研究
题名：酿酒
作者：黄亚东
出版年：2000
卷期:3
页码:54
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 介绍了啤酒酵母的固定化原理及具体的操作方法 阐述了利用固定化酵母进行啤酒连续发酵的工艺过程、操作要求及主要特点。