啤酒文献目录
您现在的位置：啤酒文献目录
啤酒厌氧菌培养基的选择
题名：福建轻纺
作者：吴瑞仙
出版年：2000
卷期:10
页码:8
分类:副产品加工与利用
内容摘要: 啤酒中污染的常见菌有细菌、霉菌、野生酵母菌 但主要存在危害性较大的菌是细菌中的大部分厌氧菌 会使啤酒产生浑浊、变味、变酸等。因此 笔者通过一些实验 有效寻找培养有害厌氧菌的最适培养基