啤酒文献目录
您现在的位置：啤酒文献目录
啤酒酵母自溶动力学的研究
题名：无锡轻工大学学报
作者：张晓鸣；袁信华；章克昌
出版年：200019
卷期:5
页码:440
分类:机械与设备
内容摘要: 研究了啤酒酵母自溶过程中溶出产物随自溶时间的变化 建立了啤酒酵母自溶过程中产物溶出的非结构性动力学模型 .应用非线性最小方差回归方法得到自溶反应的速度常数Ka及产物生成系数αKP、βLP等 .酵母自溶过程中产物溶出遵循一级反应速度方程 .
