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磁处理水用于啤酒大麦发芽的实验研究
题名：宁夏大学学报：自然科学版
作者：秦庚生
出版年：199920
卷期:3
页码:244
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 经磁埸处理过的水与普通水在许多方面都有差异，尤其用于生物系统后表现出更为明显的差别效应．磁处理水用于啤酒大麦发芽，经实验证实提高了大麦浸麦度，加快了大麦发芽速度，使麦芽中的酶活力显著提高，缩短了啤酒生产周期，提高了啤酒的产出率和品质．