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啤酒中影响色度因素的探讨
题名：福建轻纺
作者：王翠庄
出版年：2000
卷期:5
页码:5
分类:啤酒包装与成品啤酒
内容摘要: 主要对啤酒中的色度来源，影响啤酒色度的多种因素，原料组成，糖化工艺，添加酒花和发酵工艺，包装工艺对啤酒色度的影响进行探讨。