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啤酒的澄清化技术
题名：食品科技
作者：梅丛笑
出版年：2000
卷期:1
页码:41
分类:总论
内容摘要: 混浊（沉淀）是啤酒生产中的关键问题之一，可分为生物混浊和非生物混浊，其中非生物混浊是造成混浊（沉淀）的主要因素。针对生产实践，重点提出了解决非生物混浊沉淀的各种物理方法、化学方法和生物技术方法。