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利用SASPL值提高啤酒胶体稳定性
题名：食品工业科技
作者：战胜；田国林
出版年：200021
卷期:1
页码:27
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 描述了SASPL值的测定与分析方法，SASPL值与啤酒胶体稳定性之间的关系。据此制定啤酒过滤时的硅胶添加工艺，既能提高啤酒的胶体稳定性，又能提高硅胶的利用率。