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通过灭活原生质体融合选育啤酒酵母新菌株
题名：微生物学报
作者：周东坡；平文祥；孙剑秋
出版年：199939
卷期:5
页码:454
分类:副产品加工与利用
内容摘要: 将生产用啤酒酵母（Saccharomycescerevisiae）LQ16和QSB7分别进行单倍体化，并筛选LQ16（Ile－，Datr）和QSB7（Ala－，H2S－）的遗传标记。经摇振培养后，酶解制备原生质体，对前者进行紫外灭活，而后者进行热灭活，再利用PEG进行融合，在MMR和SMMR培养基上再生，挑选融合子。连续传代稳定后鉴定融合子QSB?XI6。通过细胞体积和生物量的测定，以及遗传型的分析和细胞DNA含量测定等均证实了获得的是融合子。经对啤酒感观评价，双乙酰含量测定与多种成分的气相色谱分析以及啤
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