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啤酒和啤酒花中苦味质和多酚类测定进展
题名：中国乳品工业
作者：方国桢；唐晓萍；方建生
出版年：199927
卷期:6
页码:36
分类:啤酒包装与成品啤酒
内容摘要: 评述了啤酒和啤酒花中苦味质（α－酸、β－酸）及多酚类测定方法（包括高效液相色普法、薄层色谱法、分光光度法、电位滴定法、电导滴定法）的近况。