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啤酒高浓度发酵工艺综述
题名：山东轻工业学院学报
作者：杜秋峰
出版年：199913
卷期:4
页码:42
分类:啤酒包装与成品啤酒
内容摘要: 本文较全面地论述了高浓度啤酒酿造新技术的应用及可行性和风险性，并就其中的技术难点给予剖析和提供解决办法。