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固定化酵母在啤酒连续发酵中的应用研究
题名：广州食品工业科技
作者：黄亚东；徐春
出版年：199915
卷期:5
页码:70
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 介绍了啤酒酵母的固定化原理及具体的操作方法，阐述了利用固定化酵母进行啤酒连续发酵的工艺过程、操作要求及主要特点。