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啤酒的功能性
题名：酿酒科技
作者：陈曾三
出版年：2001
卷期:6
页码:64
分类:啤酒包装与成品啤酒
内容摘要: 综述了啤酒的功能性 介绍了其营养性功能、感觉和嗜好性功能、生理活性和生理调节功能 就啤酒所含各种成分的提供营养、构成风味、及其促进胃液分泌、利尿、作为低盐食品利用等作用 以及啤酒花的药理效果 评价了适量饮用啤酒的生理效果。