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松花粉生啤酒的研制
题名：山东林业科技
作者：夏鲁青等
出版年：1999
卷期:（2）
页码:28
分类:啤酒包装与成品啤酒
内容摘要: 应用生啤生产设备和工艺流程，根据松花粉特性，选择适当的添加工艺和添加剂量，基本解决了松花粉营养的利用效率问题。研制结果表明：松花粉的破壁率分别高达89％和81％，研制成的松花粉生啤酒营养丰富，有明显的酒花香气和轻微的松花香气，酒体谐调柔和质优爽口。