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夏季啤酒双乙酰值反弹原因分析及其控制
题名：福建轻纺
作者：罗域雄
出版年：1999
卷期:（2）
页码:10
分类:啤酒包装与成品啤酒
内容摘要: 阐述了啤酒中双乙酰的几种来源途径。重点对夏季生产中出现的啤酒双乙酰值反弹进行原因分析，并提出切实可行的控制方法。