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啤酒糖化工艺主要技术参数的确定
题名：江苏食品与发酵
作者：阵领纲，王志坚
出版年：1999
卷期:（1）
页码:11
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 文章叙述了啤酒糖化工艺中主辅料配比、麦芽混配比例、料水比、原料粉碎度、糖化温度、pH等主要技术参数的确定。