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啤酒工艺学实验的探讨
题名：山东轻工业学院学报
作者：田丽铭
出版年：1998
卷期:12（1）
页码:56
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 啤酒工艺学的实践性教学方法还不够完善，我们在课程中增加了实验内容。本文详细地介绍了在实验室酿制啤酒的步骤、方法。