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酿造优质啤酒工艺要点
题名：酿酒
作者：杨晓宇等
出版年：1997
卷期:（3）
页码:38
分类:啤酒生产技术
内容摘要:摘要】 酿造优质啤酒工艺要点杨晓宇郭丽孙丽洁（哈尔滨香泉啤酒有限公司；１５０３２２）（哈尔滨啤酒有限公司）（黑龙江省北安啤酒厂）时间进入九十年代后期，消费者对啤酒质量提出了更加全面的要求，市场上各种啤酒在比质量，比牌子，比价格，比售后服务。我们是哈尔滨市一家中小型啤酒公司，去年实现啤酒产量３５０００千升，生产旺季供不应求，１１°泉雪啤酒在每年省行业评比中都名列前矛。公司取得了产品质量、经济效益和社会效益的双丰收。我们的做法是：一、对原料质量的控制通过多年的生产实践，我们深刻认识到，提高啤酒质量必须从提高原料质量做...
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