|
|
|
二氧化碳酒花浸膏在啤酒生产中的应用初议
题名：酿酒
作者：索晓光，胡晓东
出版年：1996
卷期:（2）
页码:14
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 酒花作为啤酒生产的重要原料，它不但可以赋予啤酒特有的香气爽净的苦味，而且能增加啤酒的防腐能力，提高啤酒的非生物稳定性。随着我国啤酒生产技术的日臻完善，啤酒质量的不断提高，酒花制品以其特有的优越性，越来越被我国众多的啤酒厂所接受和使用。在酒花浸膏中，因二氧化碳萃取法制得的浸膏优于其它萃取法制得的浸膏，而应用得最多。下面就二氧化碳酒花浸膏在啤酒生产上的应用，谈谈几点粗浅的看法。
|
|
