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分光光度法测定食品中的单宁
题名：南昌大学学报（理科版）
作者：黄春芳倪永年
出版年：2002
卷期:03
页码:
分类:总论
内容摘要: 研究了铁氰化钾与单宁的氧化还原反应条件。建立了茶叶、啤酒中单宁的分光光度分析法。该法具有简便、快速、仪器设备简单等特点。在 4.0 0 - 32 .0 0mg/L的浓度范围内呈良好的线性关系 符合朗伯 -比尔定律。线性回归方程为 :△A =0 .0 2 13C +0 .0 36 5 相关系数r =0 .9990 检测限为 1.39mg/L。该方法应用于茶叶、啤酒中单宁的测定 结果满意。
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