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啤酒企业酵母味素的工业化生产及经济分析
题名：江苏食品与发酵
作者：明景熙
出版年：2002
卷期:02
页码:
分类:副产品加工与利用
内容摘要: 介绍了用衰退的回收啤酒酵母泥制取酵母味素及麦芽根内核酸酶提取的生产工艺操作要点及有关检测指标和方法并对回收啤酒泥制取酵母味素进行了简单的经济分析。