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醇-碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究
题名：粮食与饲料工业
作者：蔡俊郭健邱雁临
出版年：2001
卷期:08
页码:
分类:总论
内容摘要: 通过试验在确定了啤酒糟蛋白质的等电点后 采用醇 -碱法提取啤酒糟中的蛋白质 得到了一种合理的提取工艺 使啤酒糟中蛋白质的提取率达 45 .48%