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功能啤酒的市场前景及开发思路
题名：食品科技
作者：董红伟范春云
出版年：2001
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要: 近几年，中国啤酒业取得了很大的发展，1999年总产量达2088万t，稳居世界啤酒产量第二位，但市场上出现的啤酒绝大多数为普通淡色啤酒，啤酒品种单一，功能啤酒（保健啤）的品种少，且占市场的份额很小。结合中国国情及中国啤酒业的现状，讨论有保健作用的功能性啤酒定义、市场开发前景和开发思路。