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啤酒工业中高附加值产品的开发
题名：江苏调味副食品
作者：明景熙
出版年：2001
卷期:04
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 日本麒麟、朝日等啤酒公司最新报导可利用啤酒废酵母开发出“ＡＢ１０３”、５’－核苷酸（呈味）、ＦＤＰ等高附加值产品。上述信息启示国内啤酒行业的企业家如何达到产量与效益的同步升级。本文着重讨论这方面的开发思路，供企业家们参考。 生物技术是未来中国“十五”科技计划的重点之一。啤酒工业是典型的生物技术产业，作为全国食品行业的大户，总产量达２ ０００万ｔ／ａ以上，其废弃和衰退的酵母泥，也达４０万ｔ／ａ以上。利用啤酒废酵母开发高附加值的产品，是企业提高效益的捷径。ｌ“ＳＯＤ”的开发原理与途径 大家在市场上早已认识了ＳＯＤ...
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