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关于啤酒检验中样品处理的探讨
题名：质量天地
作者：王立梅谢吉有
出版年：2001
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要: 啤酒中酒精含量，原麦汁浓度的测定是检验中的重要项目。目前，国家标准中样品处理的第一法采用反复流注５０次的方法除二氧化碳。从实际检验来看，采用反复流注的方法处理样品时，由于气温的波动，酒精会发生不同程度的挥发，酒精含量测定结果偏低．原麦汁浓度也随之偏低。特别是夏天气温较高时，测定误差更大。对此，我们对样品预处理方法进行探讨，总结各种方法的优点和存在的问题。 一、实验：同一酒样分别采用以下三种方法进行预处理并测定酒精含量和真正浓度，计算原麦法含量。 １、按国标要求反复流注５０次进行排除二气化碳处理。 ２、按国标第...
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