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不同收获期和脱粒期对啤酒大麦品质与产量的影响
题名：大麦科学
作者：闫春风王玉凤孙桂华
出版年：1994
卷期:02
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分类:总论
内容摘要: 随着人民生活水平的提高，人们不仅对啤酒的需求量日益增加，而且对啤酒质量也提出了更高的要求。啤酒大麦原料的优劣，直接影响啤酒的酿造品质，它不仅取决于品种的好坏，栽培措施也是不可忽视的重要方面。我国江浙、上海等地有过不同收获期对啤酒大麦品质影响的报道，但试材是冬插大麦，生育期是我省的三倍以上，灌浆时间也比我省平均长一周以上，难以指导我省春播大麦的生产。很多报道，忽视了大麦的后熟作用。不同脱粒期，对啤酒大麦品质的影响尚未见到详细的报道。本文就这一问题与大家探讨探讨。
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