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淀粉辅料高发酵度淡爽型啤酒的研制
题名：酿酒科技
作者：赵金海
出版年：2000
卷期:05
页码:
分类:总论
内容摘要: 以玉米淀粉为辅料 添加适量焦香麦芽 经糖化、发酵酿制出高发酵度浅色下面淡爽型啤酒 色泽浅黄 泡沫洁白细腻 口味清爽纯正 啤酒真正发酵度76 %以上 具有较好的经济效益