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麦汁澄清剂在啤酒生产中的应用
题名：酿酒科技
作者：叶和国
出版年：2000
卷期:02
页码:
分类:总论
内容摘要: 研究了应用麦汁澄清剂对麦汁的澄清作用对其用量、除浊效果进行测试对比。分别取麦汁（11度）200ml加入6只250ml量筒添加麦汁澄清剂0.2ml、0.4ml、0.6ml、0.8ml和1.0ml混匀后于10℃静置18h。结果表明最佳使用量为0.5ml麦汁清亮透明澄清效果好保质期可延长50～60天啤酒泡持性不受影响可应用于生产。