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啤酒发酵过程的计算机控制管理系统
题名：南方农机
作者：杨红卫万伟红
出版年：2000
卷期:05
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分类:总论
内容摘要: 啤酒发酵工艺是啤酒生产中最重要的环节之一，严格控制发酵工艺各阶段的发酵温度是保证啤酒质量的关键。酒液在发酵过程中产生大量的热量，必须用冷媒液来吸收以维持工艺设定的温度值。啤酒发酵工艺过程对控制的要求除了要控制罐温在特定阶段与设定的工艺曲线相吻合以外，还要控制罐内气体的有效排放，以使罐内压力符合工艺要求。 采用外部冷媒间接换热方式控制大罐酒液温度，极易引起超调和持续振荡，整个控制过程中含有大滞后环节。系统采用分段处理方案，不同的工艺阶段采用不同的控制算法，将系统实时数据与设定的工艺曲线进行比较、处理后计...
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