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苏引麦二号大麦配套制麦技术研究
题名：大麦科学
作者：金玉来刘自强
出版年：1994
卷期:02
页码:
分类:总论
内容摘要: 本文研究了江苏啤酒大麦苏引麦二号每批投料17吨的浸麦和发芽技术条件，制得成品麦芽的糖化时间14分钟以内，糖化力250WK以上，浸出率和a－AN分别达到76％和160mg／100g以上。