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吸附—交联法固定胰蛋白酶及在澄清啤酒中的应用
题名：湛江海洋大学学报
作者：温燕梅邱彩虹
出版年：2001
卷期:04
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分类:总论
内容摘要: 胰蛋白酶的固定化采用吸附—交联法。在单因素试验基础上 通过正交试验 获得了胰蛋白酶固定化的最佳条件 :酶与载体体积比为 2∶ 1吸附时间为 10 hp H=4 .5 缓冲液浓度为 0 .0 5 mol/ L戊二醛的质量分数为 0 .1%。此条件下制得的磁性酶活力回收在 5 0 %左右 相对酶活力达 74 % 该磁性酶对啤酒澄清防止冷浑浊有明显效果
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