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磁性淀粉微球固定化乙酰乳酸脱羧酶及应用
题名：广州化工
作者：邱广亮邱广明李咏兰格特乐期日古楞
出版年：2000
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要: 采用复合技术制备出粒径为 100～300nm的磁性淀粉复合微球。以此为载体采用溴化氰共价结合法、戌二醛交联法、物理吸附法固定化a一乙酰乳酸脱羧酶。以戌二醛交联法制备的磁性酶为最佳，其活力为1138．8U／g微球，蛋白载量为89．7mg／g微球，比活为12．6U／mg蛋白，活性回收率为59．6％。并对其理化性质进行了研究：磁性酶最适温度30℃，最适pH为5．0，热稳定性及酸碱稳定性均有所提高，磁性酶重复使用10次，其相对活性仍保持在77．2％。将磁性固定化ALDC用于啤酒发酵，磁性酶用量为 80U／L麦芽汁，
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