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啤酒发酵最适宜温度控制过程的模拟研究
题名：广州化工
作者：李功样
出版年：2000
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要: 以影响醋酸异戊酯生成速度较大的温度作为操作变量，模拟啤酒生产主发酵过程，研究稳定啤酒风味的最适宜温度控制策略。