|
|
|
国外啤酒生产新技术动态
题名：福建轻纺
作者：
出版年：2000
卷期:11
页码:
分类:总论
内容摘要: 近几年来 国外不断开发啤酒生产新技术 以提高产品产量和质量 缩短发酵时间 降低生产成本 节省能源及人力。比利时开发省时啤酒酿造新技术 比传统技术缩短一半时间。该技术使用一种特制的玻璃反应器 以增大酵母进入液体的表面积。反应器带有多孔玻璃 能容纳许多公布在多孔玻璃小孔上的酵母小球 啤酒在这种反应器内短短 2小时内酿熟 即经第一发酵阶段后在第二发酵阶段就能酿熟 在这一发酵阶段内酵母能继续利用糖分 进而可使啤酒形成独特风味与外观。酒的透明度高 质量优于传统酿造啤酒。德国发明一种新型多用途啤酒澄清剂。其中主要包括阴...
|
|
