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天然酵母啤酒在日本面市
题名：福建轻纺
作者：
出版年：2000
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要: 由日本秋田县啤酒公司组成的县麦酒酿造技术研究会最近限量出售１０００升使用天然酵母发酵的“秋田天然酵母啤酒”。 秋田县麦酒酿造技术研究会为了生产出具有地方特色的啤酒，自去年４月份创立以来试验了２００多种天然酵母来发酵麦汁，最后从树液中分离、培养出天然酵母，成功地使麦汁发酵，酿造出天然酵母啤酒。这种啤酒酒香较一般啤酒浓，稍带些甜味，十分爽口。该研究会称，这是日本第一例使用天然酵母发酵的啤酒，在世界上也是少有的。 此次限量销量的天然酵母啤酒的酒精成分为４％。天然酵母啤酒在日本面市...
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