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啤酒废酵母细胞壁破壁研究
题名：酿酒
作者：蔡俊
出版年：2001
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要: 研究了采用变温法破啤酒废酵母细胞壁的条件 确定出最佳的变温法破壁条件 为分离啤酒废酵母中的有效活性成分奠定了基础。