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利用啤酒酵母泥制取酵母浸膏生产技术
题名：酿酒科技
作者：陶兴无
出版年：2001
卷期:02
页码:
分类:总论
内容摘要: 利用啤酒酵母泥制取药食两种酵母浸膏有良好的经济效益和市场潜力。酵母泥加１～２倍水调成悬浮液 过滤、分离去杂质 离心脱水后 加入１～２倍０．５ %纯碱溶液搅拌３０ｍｉｎ 离心分离 用净水洗涤１～２次。加净水配酵母醪浓度为１０%～１５ % 加３%～５%食盐及其他自溶促进剂 调ｐＨ６．０４８～５２℃ 自溶１８～２４ｈ。酵母醪升温９０℃ 保温３０ｍｉｎ灭活 离心固液分离 上清液经检验后按产品质量标准调配 浓缩得酵母浸膏成品 废渣干燥或直接做饲料。利用啤酒酵母泥制取酵母浸膏生产技术@陶兴无...
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