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啤酒牛肉的研制
题名：肉类工业
作者：侯宏晓贺稚非李洪军
出版年：2001
卷期:09
页码:
分类:总论
内容摘要: 本研究探讨了啤酒牛肉的加工技术 研制出新型啤酒牛肉小包装 确定了其加工工艺参数 从而提高了牛肉深加工的经济效益。