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啤酒、麦汁中花色苷的快速测定方法
题名：酿酒科技
作者：石华伟
出版年：2001
卷期:06
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分类:总论
内容摘要: 采用分光光度计于420nm测定样品吸光度 根据换算系数计算出其花色苷的含量 以指导生产。该法快速准确 较之其他分析方法 具有简便、误差小、重现性好的特点。