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一种新型多用途啤酒澄清剂
题名：食品与发酵工业
作者：
出版年：2001
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要: 德国发明一种新型多用途啤酒澄清剂 主要包括阴离子硅溶液和阳离子硅溶液 使用比为 1∶1～ 6∶1它能改进啤酒的过滤性与胶体的稳定性 可除去普通澄清剂不能除去的妨碍过滤的物质。将上述 2种成分加入啤酒中 可快速形成絮凝状态 凡形成混浊物质的结块和引起过滤障碍的物质均可除去 从而得到胶体稳定、易于过滤的透明啤酒一种新型多用途啤酒澄清剂...