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啤酒酵母融合株QSB─Ⅺ_6的发酵试验
题名：生物技术
作者：王超张宝国国晓秋张玉杰平文祥孙剑秋佟永江周东坡
出版年：1999
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要: 从选育构建的大量融合子中，得到了较好的、各具特色的近百株啤酒酵母 菌株，在进行小型发酵试验及理化指标鉴定的基础上选出了由出发菌株LQ（16）与QSB7，得到的融合株QSB-XI6，经六个批次的小试发酵与生产性能、理化指标的全面鉴定，证实一QSB-XI6。是一株口味独特、发酵率高、凝絮性强兼具多种优良性状的啤酒酵母新菌株。