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固体啤酒
题名：食品工业科技
作者：
出版年：1999
卷期:05
页码:
分类:总论
内容摘要: ButterBudsFoodIngredients公司最近开发成功了啤酒用麦芽糊精做载体经浓缩和喷雾干燥而成的固体啤酒也叫啤酒粉香精。它是干燥后除去水和乙醇而制成的故而稳定性、安全性好无需审批即可使用优点是调配成液体啤酒很方便;添加在面包、黄油、汤类、快餐食品和调味料、罐头食品中强化风味。固体啤酒可提供从博克啤酒到麦芽陈贮啤酒的所有品种。色泽鲜明加在食品中不会着色。固体啤酒...