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啤酒酵母浓度实时在线检测方法的研究（二）
题名：食品科技
作者：王贻俊樊育
出版年：1999
卷期:06
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分类:总论
内容摘要: ２ 测量系统简介测量系统由发酵器、铂电极、惠普网络分析仪（ＨＰ４１９４Ａ），Ａ／Ｄ转换器，计算机、显示器、打印机等组成，如图１所示。我们制作的电极如图２所示，电极由工程塑料棒、橡胶密封圈、引线和铂电极组成。为了克服极化电压对测量结果的影响，电极用铂片制作，电极具有同轴圆桶形结构，内电极的直径大约为５ｍｍ，外电极的直径大约为１４ｍｍ。在外电极上钻有许多小孔，一方面使得酵母容易通过，另一方面使得内、外电极的面积尽量相等。电极的电极常数通过测量浓度为１０ｍＭ的ＫＣｌ溶液的电导来确定。图１ 测量系统示意图图２ 电...
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