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抗氧化剂在啤酒生产中的应用
题名：中国酿造
作者：薛业敏
出版年：2000
卷期:02
页码:
分类:总论
内容摘要: 针对氧对啤酒质量的影响，主要阐述啤酒常用抗氧 化剂的抗氧化作用、效果和使用方法。