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菊花啤酒的生产
题名：酿酒科技
作者：王海明
出版年：2002
卷期:06
页码:
分类:总论
内容摘要: 以发酵度较高、苦味较轻、酒花香气不明显的10P淡爽型啤酒为酒基加25%软化真空脱氧水稀释以CO2背压添加蛋白糖（50倍甜）100mg/L柠檬酸15mg/L菊花浸膏1mg/L菊花浸膏先用酒精溶解再加蒸馏水稀释加热助溶过滤后加入清酒管道制成菊花啤酒。其特点:具有明显的菊花香气口味纯正甘爽宜人。（一平）
