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啤酒废酵母的综合利用和我们的做法
题名：酿酒
作者：奚莉莉
出版年：1999
卷期:03
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分类:总论
内容摘要: 前言啤酒酵母是经人工定向纯种培养的一种酵母菌，用于发酵啤酒，其收获量除一部份用于生产外，将有三分之二废弃。众所周知，啤酒酵母可做为营养食品或者医药用，原本啤酒生产厂家可以回收利用，特别是大中型企业，但据我们了解８０％的企业没有回收再利用，我国有５００多家啤酒厂，年啤酒产量可达２０００万吨，而生产大量啤酒的同时它的副产物———废酵母的生成量非常可观。怎样才能更好的综合利用这些废酵母，开辟我国的高新技术，利用啤酒废酵母提取核糖核酸（ＲＮＡ）及深加工生产生化产品。而提取后的酵母还可制成酵母浸膏或脱核酵母干粉，这...
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