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12°P黑米啤酒生产工艺
题名：食品工业
作者：郭健 金福全
出版年：2001
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要: 介绍了以黑米为辅料生产啤酒的工艺 阐述了操作要点和产品质量标准。所酿啤酒风味独特 酒体醇厚 产品的感官要求和理化指标都符合国家标准。